Krótki opis:
Numer CAS: 6132-04-3
Wzór cząsteczkowy: C6H9Na3O9
Masa cząsteczkowa: 294,1
Struktura chemiczna:
| Podstawowe informacje | |
| Nazwa produktu | Dihydrat cytrynianu trisodu |
| Stopień | Garde Food |
| Wygląd | biały proszek |
| Analiza | 99% |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata |
| Uszczelka | 25kg/worek |
| Charakterystyka | Jest rozpuszczalny w wodzie i glicerolu, ale nierozpuszczalny w alkoholu i niektórych innych rozpuszczalnikach organicznych |
| Stan | Przechowywać w temperaturze od +5°C do +30°C. |
Opis
Cytrynian sodu jest bezbarwnym kryształem lub białym krystalicznym proszkiem;jest bezwonny, ma słony smak i jest chłodny. Straci swoją krystaliczną wodę w temperaturze 150 ° C i ulegnie rozkładowi w jeszcze wyższej temperaturze.Ma również niewielkie rozpływanie się w wilgotnym powietrzu i ma właściwości wietrzenia w gorącym powietrzu.Jest rozpuszczalny w wodzie i glicerolu, ale nierozpuszczalny w alkoholu i niektórych innych rozpuszczalnikach organicznych.Cytrynian sodu nie ma działania toksycznego, ma zdolność regulacji pH oraz dobrą stabilność, dzięki czemu może być stosowany w przemyśle spożywczym.
Funkcja i zastosowanie
Cytrynian sodu ma największe zapotrzebowanie, gdy jest stosowany jako dodatek do żywności;Jako dodatki do żywności stosuje się go głównie jako środki aromatyzujące, bufory, emulgatory, wypełniacze, stabilizatory i konserwanty;ponadto połączenie cytrynianu sodu i kwasu cytrynowego może być stosowane w różnych dżemach, galaretkach, sokach, napojach, zimnych napojach, produktach mlecznych i ciastach, środkach żelujących, środkach aromatyzujących i suplementach diety. W dziedzinie przemysłu farmaceutycznego jest używany do produkcji leków przeciwzakrzepowych;i stosowane jako dodatki do detergentów w przemyśle lekkim.
Doskonała wydajność
1. Bezpieczne i nietoksyczne właściwości;Ponieważ podstawowy surowiec do przygotowania cytrynianu sodu pochodzi głównie z żywności, jest całkowicie bezpieczny i niezawodny, nie powodując szkód dla zdrowia ludzkiego.Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa oraz Światowa Organizacja Zdrowia nie mają ograniczeń w dziennym spożyciu, co oznacza, że produkt ten można uznać za żywność nietoksyczną.
2. Jest biodegradowalny.Po rozcieńczeniu dużą ilością wody cytrynian sodu ulega częściowej przemianie w cytrynian, który współistnieje z cytrynianem sodu w tym samym układzie.Cytrynian łatwo ulega rozkładowi biologicznemu w wodzie pod wpływem tlenu, ciepła, światła, bakterii i drobnoustrojów.Jego szlaki rozkładu generalnie przechodzą przez kwas akonitowy, kwas itakonowy, bezwodnik kwasu cytrakonowego, aby dalej przekształcać się w dwutlenek węgla i wodę.
3. Zdolność do tworzenia kompleksów z jonami metali.Cytrynian sodu ma dobrą zdolność tworzenia kompleksów z niektórymi jonami metali, takimi jak Ca2+, Mg2+;w przypadku innych jonów, takich jak Fe2+, ma również dobrą zdolność tworzenia kompleksów.
4. Doskonała rozpuszczalność, a rozpuszczalność wzrasta wraz ze wzrostem temperatury wody.
5. Ma dobrą zdolność do regulacji pH i dobrą właściwość buforowania.Cytrynian sodu jest solą alkaliczną słabo kwasową;W połączeniu z cytrynianem mogą tworzyć bufor pH o silnej kompatybilności;dlatego jest to bardzo przydatne w niektórych przypadkach, w których nie jest odpowiednia duża zmiana wartości pH.Ponadto cytrynian sodu ma również doskonałe działanie opóźniające i stabilność.
