Krótki opis:
Numer CAS: 13718-94-0
Wzór cząsteczkowy: C12H22O11
Masa cząsteczkowa: 342,3
Struktura chemiczna:
| Podstawowe informacje | |
| Nazwa produktu | Izomaltuloza / Palatynoza |
| Stopień | Klasa spożywcza |
| Wygląd | Biały kryształ w proszku |
| Analiza | 98%-99% |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata |
| Uszczelka | 25kg/worek |
| Stan | Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, trzymać z dala od silnego światła i ciepła. |
Opis produktu
Palatynoza to rodzaj naturalnego cukru występującego w trzcinie cukrowej, miodzie i innych produktach, nie powoduje próchnicy. Jest to obecnie jedyny zdrowy cukier certyfikowany przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków i nie ma ograniczeń co do ilości dodawanego i spożywanego!
Po wielu badaniach i rozwoju na całym świecie jest szeroko stosowany w różnorodnej żywności i słodzikach. Następnie opracowano więcej funkcji i zastosowań palatynozy. Na przykład niedawno odkryto, że ma on specjalne funkcje dla ludzkiego mózgu; jest to także specjalny słodzik o wyjątkowym trawieniu i wchłanianiu. Bardzo nadaje się do słodyczy, napojów i różnych produktów spożywczych.
Funkcja Palatynozy
Palatynoza ma sześć głównych funkcji:
Po pierwsze, kontroluj tkankę tłuszczową.Według najnowszego raportu badawczego mechanizm otyłości polega na tym, że lipaza lipoproteinowa (LPL) w ludzkiej tkance tłuszczowej jest aktywowana przez insulinę, dzięki czemu LPL szybko wdycha neutralny tłuszcz do tkanki tłuszczowej. Ponieważ palatynoza jest trawiona i wchłaniana, nie powoduje wydzielania insuliny i aktywacji aktywności LPL. Dlatego obecność palatynozy utrudnia wchłanianie oleju do tkanki tłuszczowej.
Po drugie, tłumienie poziomu cukru we krwi.Palatynoza nie jest trawiona przez ślinę, kwas żołądkowy i sok trzustkowy, dopóki jelito cienkie nie zostanie hydrolizowane do glukozy i fruktozy w celu wchłonięcia.
Po trzecie, poprawa funkcji mózgu.Funkcja ta może poprawić zdolność koncentracji, co jest szczególnie przydatne dla tych, którzy muszą się skoncentrować przez dłuższy czas, na przykład na lekcjach, egzaminach uczniów lub długoterminowym myśleniu mózgowym. Palatynoza ma również dobry wpływ na koncentrację umysłową. Zalecane spożycie wynosi 10 g na raz.
Po czwarte, nie powoduje ubytków.Palatynoza nie może być wykorzystywana przez jamę ustną, wywołując w jamie ustnej mikroorganizmy, oczywiście nie będzie wytwarzać nierozpuszczalnej poliglukozy. Nie tworzy więc płytki nazębnej. Powoduje próchnicę zębów i choroby przyzębia. Dzięki temu nie tworzy ubytków. Dlatego też palatynoza nie tylko sama nie powoduje próchnicy, ale także hamuje próchnicę powodowaną przez sacharozę.
Po piąte, przedłuż okres przydatności do spożycia.Palatynoza nie jest wykorzystywana przez mikroorganizmy, co może skutecznie przedłużyć trwałość produktów.
Po szóste, ciągłe dostawy energii.Ponieważ palatynoza może być trawiona i wchłaniana podobnie jak sacharoza, jej wartość kaloryczna wynosi około 4kcal/g. może zapewnić ciągłą energię dla ludzkiego ciała w ciągu 4-6 godzin.
Zastosowanie Palatynozy
Palatynoza to specjalny słodzik o wyjątkowym trawieniu i wchłanianiu. Bardzo nadaje się do słodyczy, napojów i różnych produktów spożywczych.
Izomaltuloza była już stosowana jako substytut sacharozy w wielu produktach napojowych. Zamiana sacharozy na izomaltulozę oznacza, że produkty te utrzymają nasz indeks glikemiczny i poziom cukru we krwi na niskim poziomie, co jest zdrowsze. W rezultacie wiadomo, że izomaltuloza jest stosowana w napojach zdrowotnych, napojach energetycznych i sztucznych cukrach dla pacjentów z cukrzycą.
Ponieważ sama naturalna substancja jest łatwa do rozproszenia i nie koaguluje, izomaltulozę stosowano również w napojach w proszku, takich jak mleko modyfikowane w proszku dla dzieci.
