Krótki opis:
Numer CAS: 1414-45-5
Wzór cząsteczkowy: C143H230N42O37S7
Masa cząsteczkowa: 3354,07
Struktura chemiczna:
| Podstawowe informacje | |
| Nazwa produktu | Nisin |
| Stopień | Klasa spożywcza |
| Wygląd | jasnobrązowy do mlecznobiałego proszku |
| Analiza | 99% |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata |
| Uszczelka | 25kg/worek |
| Stan | Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu w szczelnie zamkniętym pojemniku lub butli. |
Co to jest Nisin
Nizyna jest naturalnym biologicznym peptydem przeciwbakteryjnym wytwarzanym w wyniku fermentacji nizyny naturalnie obecnej w mleku i serze.Ma szerokie spektrum działania przeciwbakteryjnego i może skutecznie hamować wzrost i reprodukcję większości bakterii Gram-dodatnich i ich przetrwalników.W szczególności ma oczywiste działanie hamujące na pospolite Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, botulinum i inne bakterie i może odgrywać rolę w konserwowaniu i konserwowaniu wielu produktów spożywczych.Ponadto nizyna ma dobrą stabilność, odporność na ciepło i kwasoodporność oraz ma dobre perspektywy zastosowania w przemyśle spożywczym.
Zastosowanie Nisin
Ilość użytej nizyny zależy od temperatury przechowywania i okresu przydatności do spożycia.Nisin jest naturalnym środkiem konserwującym dla wielu produktów spożywczych i jest rodzajem skutecznego, nietoksycznego, bezpiecznego, bez skutków ubocznych środka konserwującego żywność. Ma dobrą rozpuszczalność i stabilność, dlatego jest szeroko stosowany w żywności i napojach mlecznych, może również być stosowany w produktach kosmetycznych.
Po pierwsze, nizynę można dodać do jogurtu lub mleka owocowego, może wydłużyć okres przydatności do spożycia od sześciu dni w temperaturze pokojowej do ponad miesiąca.
Po drugie, Nisin ma szeroki zakres zastosowań, odpowiedni do wszystkich rodzajów produktów chińskich, zachodnich, wysokiej, średniej i niskiej jakości.Na przykład grill, szynka, kiełbasa, produkty z kurczaka i sosy.Jego działanie antyseptyczne jest bardzo oczywiste, co może sprawić, że okres przydatności do spożycia niskotemperaturowych produktów mięsnych osiągnie ponad trzy miesiące w temperaturze pokojowej.
Po trzecie, Nisin może skutecznie zapobiegać rozwojowi mikroorganizmów, poprawiać jakość produktów i wydłużać okres przechowywania produktów.
