Krótki opis:
Numer CAS: 67-03-8
Formuła molekularna：C12H17N4OS.ClH.Cl
waga molekularna：337,27
Struktura chemiczna：
| Podstawowe informacje | |
| Nazwa produktu | chlorowodorek tiaminy |
| Inna nazwa | Tiamina |
| Stopień | Klasa spożywcza / klasa paszowa |
| Wygląd | Biały lub prawie biały, krystaliczny proszek lub bezbarwne kryształy. |
| Analiza | 99% |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata |
| Uszczelka | 25kg/bęben lub 25kg/karton |
| Charakterystyka | Stabilny.Palny.Niekompatybilny z silnymi utleniaczami, silnymi reduktorami. |
| Stan | Chłodne suche miejsce |
Opis produktu
Chlorowodorek tiaminy jest formą chlorowodorku tiaminy (witaminy B1), witaminy niezbędnej do metabolizmu tlenowego, wzrostu komórek, przekazywania impulsów nerwowych i syntezy acetylocholiny.
Funkcjonować
Witamina B1 pomaga zapobiegać różnym problemom zdrowotnym, w tym uszkodzeniom serca.Chlorowodorek tiaminy stosuje się w profilaktyce i leczeniu stanów niedoboru tiaminy, które mogą wystąpić w wyniku niedostatecznego odżywiania lub złego wchłaniania jelitowego.Stosowany jest również w leczeniu zespołu Wernickego-Korsakowa, beri-beri oraz niedoboru tiaminy związanego z przewlekłym alkoholizmem.Chlorowodorek tiaminy jest stosowany jako dodatek do żywności w celu dodania bulionu/mięsnego smaku do sosów lub zup.Stosowany jest również jako dodatek do żywności oraz składnik aromatyzujący o gorzkawym smaku.
Aplikacja
Tiamina jest rozpuszczalną w wodzie witaminą B1, niezbędną do prawidłowego trawienia i funkcjonowania tkanek nerwowych oraz w zapobieganiu beri-beri.Działa również jako koenzym w metabolizmie węglowodanów.Podczas przetwarzania im wyższy i dłuższy okres ogrzewania, tym większa strata.Strata jest zmniejszona w obecności kwasu.Chlorowodorek tiaminy i monoazotan tiaminy to dwie dostępne formy.Postać monoazotanu jest mniej higroskopijna i bardziej stabilna niż postać chlorowodorku, dzięki czemu nadaje się do stosowania w napojach w proszku.Jest stosowany we wzbogaconej mące i występuje jako monoazotyn tiaminy w zamrożonych substytutach jaj i krakersach.
Tiamina jest niezbędnym składnikiem odżywczym niezbędnym do metabolizmu węglowodanów;bierze również udział w funkcjonowaniu nerwów.Biosyntetyzowany przez mikroorganizmy i rośliny.Źródła pokarmowe obejmują produkty pełnoziarniste, produkty mięsne, warzywa, mleko, rośliny strączkowe i owoce.Występuje również w łuskach ryżu i drożdżach.Przekształcony in vivo w difosforan tiaminy, koenzym w dekarboksylacji α-ketokwasów.Przewlekły niedobór może prowadzić do zaburzeń neurologicznych, bari-beri, zespołu Wernickego-Korsakowa.
Kofaktor niezbędny do utleniania węglowodanów i syntezy rybozy.
Tiamina bierze również udział w biosyntezie neuroprzekaźników acetylocholiny i kwasu gamma-aminomasłowego oraz w propagacji nerwów.
