Krótki opis:
Numer CAS: 1414-45-5
Wzór cząsteczkowy: C143H230N42O37S7
Masa cząsteczkowa: 3354,07
Struktura chemiczna:
| Podstawowe informacje | |
| Nazwa produktu | Nizyna |
| Stopień | Klasa spożywcza |
| Wygląd | jasnobrązowy do mlecznobiałego proszku |
| Analiza | 99% |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata |
| Uszczelka | 25kg/worek |
| Stan | Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym pojemniku lub cylindrze. |
Co to jest Nisin
Nizyna to naturalny biologiczny peptyd antybakteryjny wytwarzany w wyniku fermentacji nizyny naturalnie występującej w mleku i serze. Ma szerokie spektrum działania antybakteryjnego i może skutecznie hamować wzrost i rozmnażanie większości bakterii Gram-dodatnich i ich zarodników. W szczególności ma oczywiste działanie hamujące na pospolite Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, botulinum i inne bakterie i może odgrywać rolę w konserwowaniu i konserwowaniu wielu produktów spożywczych. Ponadto nizyna ma dobrą stabilność, odporność na ciepło i kwasoodporność oraz ma dobre perspektywy zastosowania w przemyśle spożywczym.
Zastosowanie Nizyny
Ilość stosowanej nizyny różni się w zależności od temperatury przechowywania i okresu przydatności do spożycia. Nizyna jest naturalnym środkiem konserwującym wiele produktów spożywczych i jest rodzajem skutecznego, nietoksycznego, bezpiecznego i nie wywołującego skutków ubocznych środka konserwującego żywność. Ma dobrą rozpuszczalność i stabilność, dlatego jest szeroko stosowany w żywności i napojach mlecznych, może również być stosowane w produktach kosmetycznych.
Po pierwsze, Nisynę można dodać do jogurtu lub mleka owocowego, może wydłużyć okres przydatności do spożycia z sześciu dni w temperaturze pokojowej do ponad jednego miesiąca.
Po drugie, Nisin ma szeroki zakres zastosowań, odpowiedni do wszystkich rodzajów produktów chińskich, zachodnich, wysokiej, średniej i niskiej jakości. Na przykład grill, szynka, kiełbasa, produkty z kurczaka i produkty z sosami. Jego działanie antyseptyczne jest bardzo oczywiste, co może sprawić, że okres przydatności do spożycia niskotemperaturowych produktów mięsnych osiągnie ponad trzy miesiące w temperaturze pokojowej.
Thrid, Nisin może skutecznie zapobiegać rozwojowi mikroorganizmów, poprawiać jakość produktów i wydłużać okres przechowywania produktów.
