Krótki opis:
Numer CAS: 7757-93-9
Wzór cząsteczkowy: CaHO4P
Masa cząsteczkowa: 136,06
Struktura chemiczna:
| Podstawowe informacje | |
| Nazwa produktu | Wodorofosforan wapnia |
| Stopień | Ogród Żywności |
| Wygląd | Biały proszek |
| Analiza | 97,0-105,0% |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata |
| Uszczelka | 25 kg/bęben |
| Stan | Przechowywać pojemnik nieotwarty w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła i tlenu. |
Opis produktu
Wapń odgrywa bardzo ważną rolę w wielu czynnościach życiowych organizmu człowieka, a także wzroście i rozwoju, zwłaszcza we wzroście i rozwoju kości.Bezwodny fosforan dwuwapniowy można stosować jako suplement wapnia.
Właściwości chemiczne
Dwuzasadowy fosforan wapnia jest bezwodny lub zawiera dwie cząsteczki wody hydratacyjnej. Występuje w postaci białego, bezwonnego i pozbawionego smaku proszku, który jest stabilny na powietrzu. Jest praktycznie nierozpuszczalny w wodzie, ale łatwo rozpuszcza się w rozcieńczonych kwasach solnym i azotowym. Jest nierozpuszczalny w alkoholu. Dwuzasadowy fosforan wapnia powstaje w reakcji kwasu fosforowego, chlorku wapnia i wodorotlenku sodu. Zamiast chlorku wapnia i wodorotlenku sodu można zastosować węglan wapnia.
Bezwodny dwuzasadowy fosforan wapnia jest ogólnie uważany za materiał stosunkowo nietoksyczny i niedrażniący. Jest szeroko stosowany w doustnych produktach farmaceutycznych i produktach spożywczych.
Zastosowanie produktu
W przemyśle spożywczym stosowany jest jako środek spulchniający, modyfikator ciasta, bufor, suplement diety, emulgator i stabilizator np.Stosuje się go jako środek spulchniający do mąki, ciast, ciast, wyrobów piekarniczych, jako modyfikator jakości chleba i potraw smażonych.
Można go również stosować w ciastkach, mleku w proszku, napojach, lodach jako dodatek odżywczy lub polepszacz jakości. W przemyśle farmaceutycznym jest często stosowany jako dodatek do produkcji tabletek wapnia lub innych tabletek.
W codziennej pastie do zębów stosowanej w przemyśle chemicznym stosowany jest jako środek cierny.
Funkcja produktu
1. Wodorofosforan wapnia może sprawić, że żywność będzie bardziej puszysta, dlatego jego zastosowanie polega na tym, że można go dodawać do makaronów, zwłaszcza chleba lub ciast, aby uzyskać efekt puszystości.
2. Wodorofosforan wapnia może promować rozwój kości i wzmacniać gęstość kości.
