| Podstawowe informacje | |
| Nazwa produktu | Proszek z białka grochu |
| Stopień | Klasa spożywcza |
| Wygląd | Proszek biały do jasnożółtego |
| Analiza | 60-90(%) |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata |
| Uszczelka | 25 kg/bęben |
Opis
Białko grochu to naturalne białko roślinne uzyskiwane poprzez suszenie żółtego groszku, a następnie mielenie go na proszek przypominający mąkę zawierający białko, skrobię i błonnik. Następnie proszek przechodzi przez izolację na bazie wody w celu oddzielenia błonnika i skrobi. Po filtracji na mokro i odwirowaniu białko wytrąca się, a na koniec natryskuje na sucho, otrzymując wysoko stężony izolat białka grochu. Białko grochu nie zawiera produktów mlecznych, laktozy, glutenu, soi, zawiera mniej węglowodanów, jest naturalnie wolne od cholesterolu i tłuszczu. Białko grochu charakteryzuje się wysoką zawartością białka w porcji, dobrze zbilansowanym profilem aminokwasów, dobrą rozpuszczalnością w wodzie, dobrą konsystencją i niską częstością występowania alergii. Naturalny suplement białkowy jest najbardziej atrakcyjnym białkiem dla wegan i wegetarian, pomaga w wzroście mięśni, regeneracji mięśni i utracie wagi.
Aplikacja
Ponieważ białko grochu ma dobre właściwości funkcjonalne, takie jak rozpuszczalność, wchłanianie wody, emulgowanie, pienienie i tworzenie żelu, może być stosowane jako dodatek do żywności w przetwórstwie mięsnym, żywności rekreacyjnej itp. i odgrywa rolę w poprawie jakości produktu i wartości odżywczych struktura. 1. Jedzenie: Dodanie białka grochowego i mąki grochowej do Mantou może skutecznie poprawić właściwości farinograficzne mąki i poprawić wartość odżywczą Mantou. Gdy ilość dodatku białka grochowego wynosiła 4%, a ilość dodatku mąki grochowej była mniejsza niż 10%, ocena sensoryczna Mantou była wyższa niż ocena białka bez dodatku i mąki fasolowej. Jednocześnie dodatek białka grochowego i mąki grochowej przyczynił się do wydłużenia starzenia Mantou i wydłużenia okresu przydatności do spożycia Mantou; Dodatek białka grochu do makaronu poprawia cechy jakościowe mąki i zwiększa wartość odżywczą makaronu; 2. Pasza: Dodanie 35% izolatu białka grochu do paszy dla ryb ma niekorzystny wpływ na trawienie i jelita łososia atlantyckiego; Zastąpienie w diecie brojlerów koncentratu białka sojowego i śruty sojowej proszkiem białka grochu znacząco zmniejszyło ich masę ciała; Scukrzenie białka grochu wpływa na znaczny wzrost symbiotycznych bakterii jelitowych, zwłaszcza Lactobacillus i Bifidobacterium. Te zmiany w składzie mikroorganizmów mają korzystny wpływ na środowisko jelitowe i sprzyjają zdrowiu człowieka. Stosowany w leczeniu chorób związanych z niedoborem tauryny, takich jak kardiomiopatia rozstrzeniowa (rodzaj choroby serca).
