Krótki opis:
Numer CAS: 532-43-4
Wzór cząsteczkowy: C12H17N5O4S
masa cząsteczkowa: 327,36
Struktura chemiczna:
| Podstawowe informacje | |
| Nazwa produktu | Monoazotan tiaminy |
| Inna nazwa | Azotan tiaminy |
| Stopień | Gatunek spożywczy/paszowy |
| Wygląd | biały lub prawie biały krystaliczny proszek lub bezbarwne kryształy |
| Analiza | 98,0%-102,0% USP |
| Okres przydatności do spożycia | 3 lata |
| Uszczelka | 25 kg/karton |
| Charakterystyczny | Trudno rozpuszczalny w wodzie, łatwo rozpuszczalny we wrzącej wodzie, słabo rozpuszczalny w alkoholu i metanolu. |
| Stan | Chronić przed światłem, ciepłem, wilgocią i przechowywać szczelnie zamknięte |
Opis produktu
Azotan tiaminy to sól tiaminy utworzona z jednego mola zasady tiaminy i jednego mola kwasu azotowego. Występuje w postaci bezwodnej krystalicznej substancji stałej o niskiej higroskopijności. Tiamina (witamina B1) jest członkiem kompleksu witamin z grupy B. Ze względu na niską higroskopijność azotan tiaminy sprawdza się jako bardziej stabilna forma tiaminy w preparatach farmaceutycznych.
Azotan tiaminy jest preferowany do stosowania do wytwarzania multiwitamin i jako wzbogacanie żywności w suchych mieszankach i suchych produktach, takich jak mąka pszenna.
Funkcjonować
Monoazotan tiaminy (witamina B1) dostarcza tiaminę, niezbędną do wykorzystania przez organizm węglowodanów jako źródła energii oraz do metabolizowania aminokwasów. Zapotrzebowanie na tiaminę wzrasta, gdy węglowodany są wykorzystywane jako główne źródło energii.
Aplikacja
Jest stosowana jako żywność lub suplement diety i jest preferowaną formą witaminy do wzbogacania żywności. Monoazotan tiaminy jest stosowany w przemyśle farmaceutycznym do leczenia beri-beri i ogólnego niedożywienia lub złego wchłaniania. Tiaminę można naturalnie znaleźć w produktach spożywczych, takich jak zboża, drożdże, melasa, wieprzowina i podroby zwierzęce. Mniejsze ilości zawierają nabiał, jaja i rośliny strączkowe. Chociaż tiamina występuje naturalnie w żywności, monoazotan tiaminy nie. Monoazotan tiaminy syntetyzuje się poprzez usunięcie jonu chlorkowego z chlorowodorku tiaminy i zmieszanie produktu końcowego z kwasem azotowym. Chlorowodorek tiaminy jest higroskopijny (pochłania wodę), podczas gdy monoazotan prawie nie ma właściwości higroskopijnych. Z tego powodu monoazotan jest bardziej stabilną formą witaminy we wzbogaconych mąkach i zbożach. Monoazotan tiaminy jest również szczególnie znany jako monoazotan detiaminy, azotan detiaminy i azotan tiaminy. Ponadto często stosuje się go jako składnik odżywczy w dodatkach do żywności i pasz.
