Krótki opis:
Numer CAS: 107-35-7
Wzór cząsteczkowy: C2H7NO3S
masa cząsteczkowa: 125,15
Struktura chemiczna:
| Podstawowe informacje | |
| Nazwa produktu | Byczy |
| Stopień | Klasa spożywcza |
| Wygląd | białe kryształy lub krystaliczny proszek |
| Analiza | 99% |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata |
| Uszczelka | 25kg/worek |
| Charakterystyka | Stabilny.Niekompatybilny z silnymi utleniaczami. |
| Stan | Przechowywać w nieprzepuszczającym światła, dobrze zamkniętym, suchym i chłodnym miejscu |
Opis Tauryna
Jako warunkowo niezbędny aminokwas organizmu człowieka jest rodzajem kwasu β-sulfaminowego.W tkankach ssaków jest metabolitem metioniny i cystyny. Powszechnie występuje w postaci wolnych aminokwasów w różnych tkankach zwierząt, ale nie przechodzi do białek bez połączenia.Tauryna występuje rzadko w roślinach.Na początku ludzie uważali go za środek wiążący kwasy żółciowe taurocholu w połączeniu z kwasem cholowym.Często jest stosowany jako dodatek do żywności.
Zastosowanie i funkcja tauryny
Tauryna może być stosowana w przemyśle spożywczym (żywność dla niemowląt i małych dzieci, produkty mleczne, żywność dla sportowców i produkty zbożowe, ale także w przemyśle detergentowym i rozjaśniaczu fluorescencyjnym).
Tauryna jest związkiem organicznym powszechnie występującym w tkankach zwierzęcych.Jest aminokwasem siarkowym, ale nie jest używany do syntezy białek.Jest bogaty w mózg, piersi, pęcherzyk żółciowy i nerki.Jest niezbędnym aminokwasem u wcześniaków i noworodków.Pełni różnego rodzaju funkcje fizjologiczne, w tym bycie neuroprzekaźnikiem w mózgu, sprzęganie kwasów żółciowych, przeciwutlenianie, osmoregulacja, stabilizacja błony, modulacja sygnalizacji wapniowej, regulacja funkcji układu sercowo-naczyniowego, a także rozwój i funkcja mięśni szkieletowych, siatkówki i ośrodkowego układu nerwowego.Może być wytwarzany przez amonolizę kwasu izetionowego lub reakcję azyrydyny z kwasem siarkawym.Ze względu na bardzo ważną rolę fizjologiczną może być dostarczany do napojów energetycznych.Może być również stosowany w kosmetykach do utrzymania nawilżenia skóry i stosowany w niektórych płynach do soczewek kontaktowych.
Ważne składniki odżywcze dla prawidłowego rozwoju i funkcji nerwu czaszkowego odgrywają rolę w regulacji różnych komórek nerwowych ośrodkowego układu nerwowego;tauryna w siatkówce stanowi od 40% do 50% całkowitego wolnego aminokwasu, który jest niezbędny do utrzymania struktury i funkcji komórek fotoreceptorów;wpływając na skurcze mięśnia sercowego, regulując gospodarkę wapniową, kontrolując arytmię, obniżając ciśnienie krwi itp.;utrzymanie komórkowej aktywności przeciwutleniającej w celu ochrony tkanek przed szkodliwym działaniem wolnych rodników;zmniejszenie agregacji płytek krwi i tak dalej.
Pokarmy o wyższej zawartości tauryny obejmują muszle, małże, małże, ostrygi, kalmary i inne pokarmy ze skorupiaków, które mogą wynosić do 500 ~ 900 mg/100 g w części stołowej;zawartość w rybach jest porównywalnie różna;zawartość w drobiu i podrobach jest również bogata;zawartość w mleku ludzkim jest wyższa niż w mleku krowim;tauryna nie występuje w jajach i pokarmach roślinnych.
