| Podstawowe informacje | |
| Nazwa produktu | Alginian sodu |
| Stopień | Klasa spożywcza/przemysłowa/medyczna |
| Wygląd | Proszek biały do prawie białego |
| Analiza | 90,8 - 106% |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata |
| Uszczelka | 25kg/worek |
| Stan | Przechowywać w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, w oryginalnym opakowaniu, unikać wilgoci, przechowywać w temperaturze pokojowej. |
Opis produktu
Alginian sodu, zwany także Alginem, jest rodzajem białego lub jasnożółtego granulatu lub proszku, prawie bezwonny i bez smaku.Jest związkiem wielkocząsteczkowym o dużej lepkości i typowym koloidem hydrofilowym. Ze względu na swoje właściwości stabilności, zagęszczania i emulgowania, zdolności do uwodnienia i żelowania, jest szeroko stosowany w żywności, farmacji, drukowaniu i farbowaniu itp.
Funkcja alginianu sodu:
Jego właściwości funkcjonalne są następujące:
(1) silny hydrofil, można rozpuścić w zimnej i ciepłej wodzie, tworząc bardzo lepki, jednorodny roztwór.
(2) Rzeczywisty utworzony roztwór ma miękkość, jednorodność i inne doskonałe właściwości, które są trudne do uzyskania innymi metodamianalogi.
(3) Ma silne działanie ochronne na koloid i silne właściwości emulgujące na oleju.
(4) Dodanie do roztworu soli glinu, baru, wapnia, miedzi, żelaza, ołowiu, cynku, niklu i innych metali spowoduje wytworzenie nierozpuszczalnego alginianu. Te sole metali są buforami fosforanów i octanów sodu i potasu, które mogą hamować i opóźniać krzepnięcie.
Zastosowanie alginianu sodu
Alginian sodu to guma otrzymywana w postaci soli sodowej kwasu alginowego, która otrzymywana jest z wodorostów. Jest rozpuszczalny w zimnej i gorącej wodzie, tworząc różne lepkości. Tworzy nieodwracalne żele z solami lub kwasami wapnia. Działa jako zagęszczacz, spoiwo i środek żelujący w żelach deserowych, budyniach, sosach, polewach i filmach jadalnych. W produkcji lodów, gdzie służy jako koloid stabilizujący, zapewniający kremową konsystencję i zapobiegający wzrostowi kryształków lodu. W płuczkach wiertniczych; w powłokach; w flokulacji ciał stałych podczas uzdatniania wody; jako środek zaklejający; zagęszczacz; stabilizator emulsji; środek zawieszający w napojach bezalkoholowych; w preparacjach wycisków stomatologicznych. Środek farmaceutyczny (środek zawieszający).
