Krótki opis:
Numer CAS: 55589-62-3
Wzór cząsteczkowy: C4H4KNO4S
masa cząsteczkowa: 201,24
Struktura chemiczna:
| Podstawowe informacje | |
| Nazwa produktu | Acesulfam potasu |
| Stopień | Klasa spożywcza |
| Wygląd | Biały krystaliczny proszek |
| Analiza | 99% |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata |
| Uszczelka | 25kg/worek |
| Charakterystyka | Stabilny.Niekompatybilny z silnymi utleniaczami. |
| Stan | Przechowywać w przewiewnym miejscu, unikając deszczu, wilgoci i nasłonecznienia |
Co to jest acesulfam potasowy?
Acesulfam potasowy jest dodatkiem do żywności, jest substancją chemiczną, podobną do sacharyny, łatwo rozpuszczalną w wodzie, zwiększa słodkość pokarmu, nie ma właściwości odżywczych, dobrego smaku, nie ma kalorii, nie ma metabolizmu ani wchłaniania w organizmie człowieka (jest średnio- osoby starsze i starsze).Jest idealnym środkiem słodzącym dla ludzi, pacjentów otyłych i chorych na cukrzycę) oraz charakteryzuje się dobrą stabilnością cieplną i kwasową.Jest to czwarta generacja syntetycznych słodzików na świecie.Może dawać silny efekt synergistyczny, gdy jest stosowany w połączeniu z innymi słodzikami i może zwiększyć słodkość o 30% do 50% w ogólnych stężeniach. Podobnie jak inne niskokaloryczne i bezkaloryczne słodziki, acesulfam potasowy jest intensywnie słodki.Jest około 200 razy słodszy niż sacharoza (cukier stołowy), więc stosuje się tylko niewielkie ilości, aby dopasować słodycz dostarczaną przez cukier.Acesulfam potasowy zachowuje słodycz w szerokim zakresie temperatur i w wielu warunkach przetwórstwa spożywczego, co pozwala na stosowanie go jako składnika wielu produktów spożywczych, w tym wypieków, napojów, cukierków, czekoladek, nabiału, deserów, i więcej.
Zastosowania acesulfamu potasu w następujący sposób
O kobietach w ciąży
Spożywanie acesulfamu potasu w ramach ADI jest bezpieczne dla kobiet w ciąży lub karmiących piersią zgodnie z EFSA, FDA i JECFA.FDA zatwierdziła stosowanie acesulfamu potasowego bez ograniczeń dla dowolnej części populacji.Kobiety w ciąży powinny jednak skonsultować się ze swoimi pracownikami służby zdrowia w sprawie odżywiania, w tym stosowania niskokalorycznych i bezkalorycznych substancji słodzących, takich jak acesulfam potasowy.
O dzieciach
Organy ds. zdrowia i bezpieczeństwa żywności, takie jak EFSA, JECFA, doszły do wniosku, że acesulfam potasowy jest bezpieczny do spożycia przez dorosłych i dzieci w ramach ADI.
O bezpieczeństwie
Acesulfam potasowy jest bezpieczny do spożycia.Został zatwierdzony przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków od 1988 roku i jest jednym z ośmiu niskokalorycznych i bezkalorycznych słodzików dopuszczonych obecnie do stosowania w zaopatrzeniu w żywność w USA.
Cechy i zalety
1. Acesulfam jest dodatkiem do żywności, substancją chemiczną podobną do sacharyny, rozpuszczalną w wodzie, zwiększającą słodkość żywności, nie ma wartości odżywczych, dobrego smaku, nie ma kalorii, nie ma metabolizmu ani wchłaniania w organizmie człowieka.Ludzie, otyli pacjenci, idealne słodziki dla diabetyków), dobra stabilność cieplna i kwasowa itp.
2. Acesulfam ma mocną słodycz i jest około 130 razy słodszy niż sacharoza.Jego smak jest podobny do smaku sacharyny.W wysokich stężeniach ma gorzki smak.
3. Acesulfam ma silnie słodki smak i smak podobny do sacharyny.W wysokich stężeniach ma gorzki smak.Jest niehigroskopijny, stabilny w temperaturze pokojowej i dobrze miesza się z alkoholem cukrowym, sacharozą i tym podobnymi.Jako nieodżywczy środek słodzący może być szeroko stosowany w różnych produktach spożywczych.Zgodnie z chińskimi przepisami GB2760-90, może być stosowany do płynnych, stałych napojów, lodów, ciast, dżemów, marynat, kandyzowanych owoców, gumy, słodzików stołowych, maksymalna ilość zastosowania to 0,3 g/kg.
