Krótki opis:
Numer CAS: 50-70-4
Wzór cząsteczkowy: C6H14O6
Masa cząsteczkowa: 182,17
Struktura chemiczna:
| Podstawowe informacje | |
| Nazwa produktu | sorbitol |
| Stopień | Klasa spożywcza |
| Wygląd | Biały krystaliczny proszek |
| Analiza | 99% |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata |
| Uszczelka | 25kg/worek |
| Stan | Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym pojemniku lub cylindrze. |
Opis produktu
Sorbitol to rodzaj bezcukrowego słodzika otrzymywanego z wysokiej jakości dekstrozy w procesie uwodornienia i rafinacji. Jest mniej słodka niż sacharoza i nie może być wchłaniana przez niektóre bakterie. Ma również dobre cechy lepszego zatrzymywania wilgoci, odporności na kwasy i braku fermentacji.
Zastosowanie sorbitolu
1. Codzienny przemysł chemiczny
Sorbitol może być stosowany jako zaróbka, środek nawilżający i środek zapobiegający zamarzaniu w paście do zębów, z dodatkiem od 25 do 30%. Może to pomóc w utrzymaniu nawilżenia, koloru i dobrego smaku pasty. W kosmetyce stosuje się go jako środek zapobiegający suszeniu (zamiennik gliceryny), który może zwiększyć rozciągliwość i smarowność emulgatora, dzięki czemu nadaje się do długotrwałego przechowywania; Estry sorbitanu i ester kwasu tłuszczowego sorbitanu oraz ich addukty tlenku etylenu mają tę zaletę, że powodują niewielkie podrażnienie skóry, dlatego są szeroko stosowane w przemyśle kosmetycznym.
2. Przemysł spożywczy
Dodanie sorbitolu do żywności może zapobiec jej wysuszeniu i sprawić, że żywność pozostanie świeża i miękka. Zastosowanie w cieście chlebowym ma znaczący wpływ.
Słodycz sorbitolu jest niższa niż sacharozy i nie może zostać wykorzystana przez żadne bakterie. Jest ważnym surowcem do produkcji cukierków bezcukrowych i różnorodnych pokarmów przeciwpróchnicowych. Ponieważ metabolizm produktu nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi, może być również stosowany jako środek słodzący i środek odżywczy w żywności dla pacjentów chorych na cukrzycę.
Sorbitol nie zawiera grupy aldehydowej i nie ulega łatwo utlenieniu. Po podgrzaniu nie będzie reagował Maillarda z aminokwasami. Ma także pewną aktywność fizjologiczną. Może zapobiegać denaturacji karotenoidów oraz jadalnych tłuszczów i białek; dodanie tego produktu do zagęszczonego mleka może wydłużyć jego trwałość; może być również stosowany w celu poprawy barwy, smaku i smaku jelita cienkiego, ma istotne działanie stabilizujące i długotrwałe przechowywanie pasztetu rybnego. Podobny efekt można zaobserwować także w dżemie.
3. Przemysł farmaceutyczny
Sorbitol może być stosowany jako surowiec w postaci witaminy C; może być również stosowany jako syrop paszowy, płyny do wstrzykiwań i surowiec do tabletek medycznych; jako środek dyspergujący i wypełniacze leków, krioprotektanty, środki antykrystalizujące, stabilizatory leków, środki zwilżające, plastyfikatory kapsułek, środki słodzące i matrycę maści.
4. Przemysł chemiczny
Sorbitol abietyna jest często stosowany jako surowiec do powszechnych powłok architektonicznych, stosowany również jako plastyfikatory i smary do stosowania w żywicy polichlorku winylu i innych polimerach.
