| Podstawowe informacje | |
| Nazwa produktu | Monohydrat dekstrozy |
| Stopień | Klasa spożywcza |
| Wygląd | Biały krystaliczny proszek |
| Analiza | 98% |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata |
| Uszczelka | 25kg/worek |
| Stan | Przechowywać w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, w oryginalnym opakowaniu, unikać wilgoci, przechowywać w temperaturze pokojowej. |
Wprowadzenie monohydratu dekstrozy
Glukoza jednowodna jest najszerzej rozpowszechnionym i najważniejszym monosacharydem w przyrodzie. Jest to polihydroksyaldehyd. Słodki, ale nie tak słodki jak sacharoza, rozpuszczalny w wodzie, słabo rozpuszczalny w etanolu, nierozpuszczalny w eterze. Roztwór wodny obraca się w prawo, dlatego nazywany jest również „dekstrozą”. Odgrywa ważną rolę w biologii, jest źródłem energii i półproduktem metabolicznym żywych komórek. Rośliny wytwarzają glukozę w procesie fotosyntezy. Jest szeroko stosowany w produkcji wyrobów cukierniczych i w terenie. Oprócz bezpośredniego spożycia glukoza występuje w przetwórstwie spożywczym, w pieczywie, konserwach, dżemach, produktach mlecznych, żywności dla dzieci i zdrowej żywności.
Aplikacje:
- 1. Monohydrat dekstrozy jest bezpośrednio jadalny i można go stosować w słodyczach, ciastach, napojach, herbatnikach, torfikowanej żywności, galaretkach dżemowych i produktach miodowych dla lepszego smaku, jakości i niskich kosztów.
- 2. W przypadku ciast i prażonych potraw może zachować miękkość i wydłużyć okres przydatności do spożycia.
- 3. Proszek dekstrozy może być rozpuszczony, może być szeroko stosowany w napojach i zimnych potrawach.
- 4. Proszek jest stosowany w przemyśle włókien sztucznych.
- 5. Właściwości proszku dekstrozowego są podobne do właściwości syropu o wysokiej zawartości maltozy, dzięki czemu łatwo go zaakceptować na rynku.
- 6. Bezpośrednie spożycie może zwiększyć siłę fizyczną i wytrzymałość. Można go stosować jako płyn uzupełniający u pacjentów cierpiących na niski poziom cukru we krwi, gorączkę, zawroty głowy, zapaść.
Efekty fizjologiczne
- Monohydrat dekstrozy jest jednowodną formą D-glukozy, przywraca poziom glukozy we krwi, dostarcza kalorii, może pomóc w minimalizowaniu wyczerpania glikogenu w wątrobie i wywiera działanie oszczędzające białka. Monohydrat dekstrozy odgrywa również rolę w produkcji białek i metabolizmie lipidów.
