Podstawowe informacje | |
Nazwa produktu | laktaza kwasowa(β-galaktozydaza) |
Charakter | Proszek/płyn |
Działalność | 100000ALU/g, 150000ALU/g, 160000ALU/g, 20000ALU/g |
Nr CAS | 9033-11-2 |
Składniki | Enzym |
kolor | Proszek biały do jasnobrązowego |
Typ przechowywania | Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu (nie więcej niż 25 ℃). |
Okres przydatności do spożycia | 2 Yuszy |
Pakiet | 25 kg/bęben |
Opis
Laktaza jest również nazywana β-galaktozydazą (nr CAS 9031-11-2, EC 3.2.1.23), pochodzącą z Aspergillus Oryzae.
Jest to enzym spożywczy wytwarzany w procesie fermentacji zanurzeniowej.
Można go stosować jako środek wspomagający trawienie w suplementach diety i modyfikowanym mleku w proszku.
Zastosowanie i funkcja
Zasada działania
Laktaza może hydrolizować wiązanie β-glikozydowe cząsteczki laktozy do glukozy i galaktozy.
Charakterystyka produktu
Zakres temperatur:5 ℃ ~ 65 ℃optymalna temperatura:55 ℃ ~ 60 ℃
Zakres pH:efektywne pH 3,0 ~ 8,0optymalne pH:4,0 ~ 5,5
Cecha produktu
Wygląd produktu:Proszek biały do jasnobrązowego, kolor może się różnić w zależności od partii.
Zapach produktu:Lekki zapach fermentacji
Standardowa aktywność enzymatyczna:100 000 ALU/g
Definicja aktywności enzymatycznej:Jedną jednostkę laktazy definiuje się jako ilość enzymu, która uwolni o-nitrofenol z szybkością 1 µmol na minutę w warunkach hydrolizy oNPG w temperaturze 37°C i pH 4,5.
Standard produktu:
GB1886.174-2016<