Krótki opis:
Numer CAS: 134-03-2
Wzór cząsteczkowy: C6H7NaO6
Masa cząsteczkowa: 198,1059
Struktura chemiczna:
| Podstawowe informacje | |
| Nazwa produktu | askorbinian sodu |
| Stopień | Klasa spożywcza / klasa paszowa / klasa farmaceutyczna |
| Wygląd | Biały do lekko żółtawobiałego, krystaliczny proszek lub granulki |
| Analiza | 99%-100,5% |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata |
| Uszczelka | 25kg/karton |
| Stan | Przechowywać w dobrze wentylowanym, chłodnym i suchym miejscu. |
Opis
Askorbinian sodu to sól sodowa kwasu askorbinowego (powszechnie znanego jako witamina C), która jest dopuszczona do stosowania jako dodatek do żywności w wielu krajach.Askorbinian sodu składa się z połączenia sodu i witaminy C, które powszechnie służą jako przeciwutleniacz i regulator kwasowości w produkcji farmaceutycznej i przemyśle spożywczym.W tej mieszaninie sód działa jak bufor, tworząc mniej kwaśny suplement niż te wykonane w całości z witaminy C. Może być łatwiej tolerowany, jeśli układ pokarmowy jest wrażliwy na kwasy.Jako suplement witaminy C dostarcza organizmowi zarówno sodu, jak i witaminy C, co skutecznie zapobiega lub leczy niedobór witaminy C.Poza tym badania wykazały, że przyjmowanie askorbinianu sodu jest pomocne w profilaktyce i leczeniu raka.
Funkcja askorbinianu sodu
Askorbinian sodu może być stosowany do różnych produktów spożywczych wzmacniających witaminę C oraz w chłodnych i orzeźwiających napojach i produktach mlecznych. Jest szeroko stosowany w szynce i kiełbasie i zachowuje świeżość po dodaniu do kosmetyku, może przeciwdziałać zmarszczkom, starzeniu się i tworzyć skóra jasna.Produkt pełni podwójną funkcję dostarczania witaminy C oraz wzmacniania zdolności wchłaniania wapnia.
Zastosowanie askorbinianu sodu
Produkcja różnych dodatków do żywności, dodatków do pasz. Askorbinian sodu jest szeroko stosowany w żywności, napojach, dodatkach do upraw i pasz dla zwierząt oraz w innych dziedzinach.Główne obszary zastosowań: 1. mięso: jako dodatki barwiące w celu utrzymania koloru.2. przechowywanie owoców: spryskaj lub użyj z kwaskiem cytrynowym, aby zachować kolor i smak, przedłużyć okres przydatności do spożycia.3. konserwy: dodać do zupy przed konserwowaniem, aby zachować kolor i smak.4. pieczywo: zachowuje kolor, naturalny smak i przedłuża okres przydatności do spożycia.5. jako dodatki w odżywce.6. dodatki paszowe.
Zastosowania farmaceutyczne
Askorbinian sodu jest stosowany jako przeciwutleniacz w preparatach farmaceutycznych, a także w produktach spożywczych, gdzie zwiększa skuteczność azotynu sodu przeciwko rozwojowi Listeria monocytogenes w gotowanych mięsach.Poprawia spoistość żelu i jędrność sensoryczną produktów włóknistych niezależnie od obróbki próżniowej. Wykorzystywana jest również terapeutycznie jako źródło witaminy C w tabletkach i preparatach pozajelitowych
