Krótki opis:
Numer CAS: 134-03-2
Wzór cząsteczkowy: C6H7NaO6
Masa cząsteczkowa: 198,1059
Struktura chemiczna:
| Podstawowe informacje | |
| Nazwa produktu | Askorbin sodu |
| Stopień | Klasa spożywcza / klasa paszowa / klasa farmaceutyczna |
| Wygląd | Biały do lekko żółtawego, krystaliczny proszek lub granulka |
| Analiza | 99%-100,5% |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata |
| Uszczelka | 25kg/karton |
| Stan | Przechowywać w dobrze wentylowanym, chłodnym i suchym miejscu. |
Opis
Askorbinian sodu to sól sodowa kwasu askorbinowego (powszechnie znanego jako witamina C), która jest dopuszczona do stosowania jako dodatek do żywności w wielu krajach. Askorbinian sodu składa się z połączenia sodu i witaminy C, które powszechnie służą jako przeciwutleniacz i regulator kwasowości w produkcji farmaceutycznej i przemyśle spożywczym. W tej mieszance sód pełni rolę bufora, tworząc mniej kwaśny suplement niż ten wykonany w całości z witaminy C. Może być łatwiej tolerowany, jeśli układ trawienny jest wrażliwy na kwas. Jako suplement witaminy C dostarcza organizmowi zarówno sodu, jak i witaminy C, co skutecznie zapobiega niedoborom witaminy C lub je leczy. Poza tym badania wykazały, że przyjmowanie askorbinianu sodu jest pomocne w zapobieganiu i leczeniu raka.
Funkcja askorbinianu sodu
Askorbinian sodu można stosować do różnych produktów spożywczych zawierających wzmacniacz witaminy C oraz w chłodnych i orzeźwiających napojach i produktach mlecznych. Jest szeroko stosowany w szynce i kiełbasie, a po dodaniu do kosmetyku zachowuje świeżość, jest odporny na zmarszczki, starzenie się i sprawia, że skóra jasna. Produkt pełni podwójną funkcję: dostarczania witaminy C i wzmacniania zdolności wchłaniania wapnia.
Zastosowanie askorbinianu sodu
Produkcja różnych dodatków do żywności, dodatków paszowych. Askorbinian sodu jest szeroko stosowany w żywności, napojach, uprawach i dodatkach do pasz dla zwierząt oraz w innych dziedzinach. Główne obszary zastosowań: 1. mięso: jako dodatki barwiące w celu utrzymania koloru. 2. przechowywanie owoców: spryskaj lub użyj z kwaskiem cytrynowym, aby zachować kolor i smak, przedłużyć okres przydatności do spożycia. 3. Produkty konserwowe: dodać do zupy przed konserwowaniem, aby zachować kolor i smak. 4. chleb: zachowaj kolor, naturalny smak i przedłuż okres przydatności do spożycia. 5. jako dodatki do składników odżywczych. 6. dodatki paszowe.
Zastosowania farmaceutyczne
Askorbinian sodu stosowany jest jako przeciwutleniacz w preparatach farmaceutycznych, a także w produktach spożywczych, gdzie zwiększa skuteczność azotynu sodu przeciwko wzrostowi Listeria monocytogenes w gotowanych mięsach. Poprawia spoistość żelu i jędrność sensoryczną produktów rozwłóknionych niezależnie od obróbki próżniowej. Znajduje również zastosowanie lecznicze jako źródło witaminy C w tabletkach i preparatach pozajelitowych
