Krótki opis:
Numer CAS:117-39-5
Wzór cząsteczkowy: C15H10O7
masa cząsteczkowa: 302,24
Struktura chemiczna:
| Podstawowe informacje | |
| Nazwa produktu | Kwercetyna |
| Stopień | Stopień dotyczący żywności lub opieki zdrowotnej |
| Wygląd | żółtozielony drobny proszek |
| Analiza | 95% |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata |
| Uszczelka | 25 kg/bęben |
| Stan | Chłodne i suche miejsce |
Opis
Od 1857 roku używana jest nazwa kwercetyna, która pochodzi od Quercetum (lasu dębowego) od Quercus. Kwercetyna występuje powszechnie w kwiatach, liściach i owocach różnych roślin. Warzywa (takie jak cebula, imbir, seler itp.), owoce (takie jak jabłka, truskawki itp.), napoje (takie jak herbata, kawa, czerwone wino, soki owocowe itp.) i ponad 100 rodzajów Chińskie leki ziołowe (takie jak aster trójżyłkowy, chryzantema biała górska, ryż Huai, apocynum, miłorząb japoński itp.) zawierają ten składnik.
Używa
1. Może być stosowany jako rodzaj przeciwutleniacza, stosowany głównie do oleju, napojów, zimnych napojów, produktów przetwórstwa mięsnego.
2. Ma dobre działanie wykrztuśne, przeciwkaszlowe i przeciwastmatyczne. Może być stosowany w leczeniu przewlekłego zapalenia oskrzeli, a także w terapii uzupełniającej choroby niedokrwiennej serca i nadciśnienia.
3. Można go również stosować jako standardy analityczne.
Właściwości chemiczne
Jest to żółty, krystaliczny proszek przypominający igłę. Ma dobrą stabilność termiczną, a temperatura rozkładu wynosi 314 ° C. Może poprawić właściwość pigmentu spożywczego w zakresie tolerancji światła, aby zapobiec zmianie smaku żywności. Jego kolor ulegnie zmianie w przypadku jonu metalu. Jest słabo rozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w alkalicznym roztworze wodnym. Kwercetyna i jej pochodne to rodzaj związku flawonoidowego, który jest powszechnie obecny w różnorodnych warzywach i owocach, takich jak cebula, rokitnik zwyczajny, głóg, szarańcza, herbata. Ma działanie przeciwrodnikowe, przeciwutleniające, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwalergiczne. Jeśli chodzi o zastosowanie w smalcu, jego różne wskaźniki przeciwutleniające są podobne do wskaźników BHA i PG.
Ze względu na podwójne wiązanie pomiędzy pozycją 2,3 oraz dwiema grupami hydroksylowymi w 3', 4', ma zastosowanie jako chelat metalu lub jako receptor wolnych grup powstających podczas procesu utleniania smaru . W tym przypadku można go stosować jako przeciwutleniacz kwasu askorbinowego lub tłuszczu. Ma także działanie moczopędne.
